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我爱厨房之十二-----黄金凤尾虾（做瞎了） [复制链接]

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荣威车队
三级士官
 
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2013-04-20
    上周二晚上下班，果妈打电话说加了会班，刚刚从单位出来，她单位远，到家要一个小时以后了。到了家果奶奶听说儿媳妇回来晚，下旨说推迟开饭时间，要等儿媳妇回来再一起吃，娃不能等啊，于是老妈先去喂果儿吃饭，我就开始在厨房折腾了。 G 2##M8:U0  
    这道菜早就想做了，去年从长岛带回来的大虾还有几个被遗忘在冰箱里，前几天被我翻出来了，因为是冻在冰块里的，化开后依然鲜美。面包糠是前几天刚刚买来的，正好趁这个机会尝试一下！ &XP 0  
    不料，没成功，确切的说是没完全成功，因为我做熟了，就是品相上没掌握好。 ;f\0GsA#  
_JS'~ JO3{  
    原料很简单，虾，面包糠，鸡蛋，料酒，食盐。 Qd&j~cG@  
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 5l#)tX.by  
 5o*x?P!$  
 B=7L+6  
    把虾清理干净，去虾头，虾线，剪虾筋（主要是防止油炸的时候虾受热变弯），尾巴要留着，要不然怎么叫凤尾虾。不知道谁起的这么得瑟的菜名！ %qMk&1  
 \T?O.  
 Rx.0P6s  
 4 m:E:zVn  
 {H74`-C)W  
    这道菜其实去年在去长岛之前，龙龙从长岛给我们带大虾回来，我们在高速口取的时候，遇上一个在米国当了很多年厨师的老人给我说的做法是一样的。老头特别喜欢这虾，当时龙龙帮忙带了很多，摆了一地，老人路过，啧啧称赞，想买一包走，可惜我们都是有数的，后来王菲要的多，说不行我匀给你一包吧，老头挺高兴的掏钱，却发现没带够钞票，遗憾地走了。至今忘不了老人眼神里对虾的喜爱，老厨师啊，还是西餐的。 YuZnuI@m9  
 F(9T;F  
 @B6[RZR  
 <Coh &g_  
 [ sBD|P;M  
    料酒，食盐腌制十到十五分钟！可惜有只虾尾巴被我不小心掰断了，残废了，没了凤尾，只能叫黄金虾了！ v)06`G  
 t$J-6dW  
 U<x3=P  
 J$o J  
 9viC3bj.o  
    鸡蛋只要蛋清，不要蛋黄。 R0WJdW#  
 AF !_! qc;  
 AyUVsIuPT=  
 0ro+FJ r  
 rcOmpgew  
    腌好的大虾在蛋清里过一下，包上一层蛋清。 *zcH3a,9"x  
 D? ($R9t  
 p5\b&~ g  
 cl:YN]BK  
 tx.sUu6  
    然后在面包糠里一滚，包上一层面包糠！ &x3y.}1  
 OB%y'mo7]  
 ?a% u=G  
 .?qS8:yA  
 QXCI+Fcg  
    中间那两只包的不匀，也顾不上再弄了，果妈回来了，老妈催促要开饭了。 Jx]`!dP3  
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 d{ &z^  
 UT-=5  
 4-MA!&  
    剩下的简单了，油锅里一炸，虾好熟。六七成热的油里，炸出金黄的就可以差不多出锅了！ 6*E 7}  
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 :n=+$Dq  
 `Cc<K8s8  
 Ty m!7H2  
    没包好面包糠的那两只出锅后破了相了，跟得了白癜风似的，一块一块露出白色的虾肉来！而且，又蜷起来了，我明明把虾筋都剪断了啊，至今未找出原因！！！ {sLh=iK  
 9Z=Bs)-y.  
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 Y `wi=(  
 q!n|Ju<  
    挑出稍稍还算成功的那只虾，小得瑟一下！ rlq8J/0/+  
 %/7`G-a.B  
 R= l/EK  
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 @({65gJ*  
    放在小盘子里，均匀来点番茄酱！这算是完工了！啥也不说了，给老妈先尝一尝！ /D12N'VaE  
 chy7hPxC;  
 g?ft;kR6S  
 z|Xl% 8  
 [M.Vu  
    后面几张图全部为得瑟图！把果儿也算上了，一共四只。上次做蒜蓉大虾没给她做着，结果她要吃，这次给她做了，这孩子不吃了，熊孩子！ b3ZPlLx6  
 4s~o   
 hn-S$3')`  
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 ]Q+Tm2{  
 uAP|ASH9T  
    多角度，全方位得瑟！ <_5z^@N3$  
 Q["}U7j  
 Kxq~,g=t  
 ^t"\PpmK<d  
 d;z`xy(C  
 AbB%osz}Ed  
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 B N=,>-O%  
[ 此帖被荣威车队在2013-04-20 09:18重新编辑 ]
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没心没肺
三级士官
只看该作者 沙发  发表于: 2013-04-20
有人给做饭吃是一种幸福
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极速天蝎
禁止发言
只看该作者 板凳  发表于: 2013-04-20
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奈何桥一游
一级士官
只看该作者 地板  发表于: 2013-04-20
楼主是个极有生活情趣的人。真佩服你对生活的热爱。你的家人会因为你而感到幸福的。
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荣威车队
三级士官
只看该作者 地下室  发表于: 2013-04-21
回 1楼(没心没肺) 的帖子
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辛集惠友
三级士官
只看该作者 5楼 发表于: 2013-04-21
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媒体
三级士官
只看该作者 6楼 发表于: 2013-04-21
      
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滹沱野叟
四级士官
只看该作者 7楼 发表于: 2013-04-21
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友情提醒：谢谢您的回复内容，这是对楼主者莫大的尊重。
 
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