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我爱厨房之十二-----黄金凤尾虾（做瞎了） [复制链接]

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荣威车队
三级士官
 
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2013-04-20
    上周二晚上下班，果妈打电话说加了会班，刚刚从单位出来，她单位远，到家要一个小时以后了。到了家果奶奶听说儿媳妇回来晚，下旨说推迟开饭时间，要等儿媳妇回来再一起吃，娃不能等啊，于是老妈先去喂果儿吃饭，我就开始在厨房折腾了。 n< ud> JIb  
    这道菜早就想做了，去年从长岛带回来的大虾还有几个被遗忘在冰箱里，前几天被我翻出来了，因为是冻在冰块里的，化开后依然鲜美。面包糠是前几天刚刚买来的，正好趁这个机会尝试一下！ cu% C"  
    不料，没成功，确切的说是没完全成功，因为我做熟了，就是品相上没掌握好。 /}PF\j9#4  
o4%y>d)  
    原料很简单，虾，面包糠，鸡蛋，料酒，食盐。 i%g#+Gw  
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 r ; xLP  
 ;Ww7"-=sw  
    把虾清理干净，去虾头，虾线，剪虾筋（主要是防止油炸的时候虾受热变弯），尾巴要留着，要不然怎么叫凤尾虾。不知道谁起的这么得瑟的菜名！ s_> f5/i2  
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    这道菜其实去年在去长岛之前，龙龙从长岛给我们带大虾回来，我们在高速口取的时候，遇上一个在米国当了很多年厨师的老人给我说的做法是一样的。老头特别喜欢这虾，当时龙龙帮忙带了很多，摆了一地，老人路过，啧啧称赞，想买一包走，可惜我们都是有数的，后来王菲要的多，说不行我匀给你一包吧，老头挺高兴的掏钱，却发现没带够钞票，遗憾地走了。至今忘不了老人眼神里对虾的喜爱，老厨师啊，还是西餐的。 j~+>o[c  
 K,w"_T  
 B';6r4I-  
 EC\yz H*X  
 XP1~d>j  
    料酒，食盐腌制十到十五分钟！可惜有只虾尾巴被我不小心掰断了，残废了，没了凤尾，只能叫黄金虾了！ wQiX<)O  
 @~#Ym1{W  
 W ]Nv33i [  
 LNa$ X5`  
 Pp| *J^U 4  
    鸡蛋只要蛋清，不要蛋黄。 `X`2:@gQ  
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 c{&*w")J  
    腌好的大虾在蛋清里过一下，包上一层蛋清。 ]6{*^4kX  
 w^#L9i'v'  
 K)-m*#H&uw  
 ~-dV^SO  
 KM !k$;my  
    然后在面包糠里一滚，包上一层面包糠！ &3$z4df  
 RgGyoZ  
 m^#rB`0;L  
 _x? uU  
 nIoPC[%_  
    中间那两只包的不匀，也顾不上再弄了，果妈回来了，老妈催促要开饭了。 ObE,$_ k  
 `8I&7c  
 <6fv1d+v  
 L W;heO"  
 qR8u$2}NY  
    剩下的简单了，油锅里一炸，虾好熟。六七成热的油里，炸出金黄的就可以差不多出锅了！ {O ,{c\  
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 5e}A@GyC  
    没包好面包糠的那两只出锅后破了相了，跟得了白癜风似的，一块一块露出白色的虾肉来！而且，又蜷起来了，我明明把虾筋都剪断了啊，至今未找出原因！！！ a9T@$:  
 h~(D@/tB  
 [<{Kw=X__2  
 13+<Q \  
 x)JOClLr  
    挑出稍稍还算成功的那只虾，小得瑟一下！ `"@g8PWe  
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 Cf:#( D  
 _^ 'I  
 .%^]9/4  
    放在小盘子里，均匀来点番茄酱！这算是完工了！啥也不说了，给老妈先尝一尝！ V`RNM%Y  
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 GN0`rEh  
 L9@&2?k  
    后面几张图全部为得瑟图！把果儿也算上了，一共四只。上次做蒜蓉大虾没给她做着，结果她要吃，这次给她做了，这孩子不吃了，熊孩子！ v $7EvFS  
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 LK;k'IJ  
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 Ai/b\:V9S  
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    多角度，全方位得瑟！ wo3wtx  
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[ 此帖被荣威车队在2013-04-20 09:18重新编辑 ]
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没心没肺
三级士官
只看该作者 沙发  发表于: 2013-04-20
有人给做饭吃是一种幸福
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极速天蝎
禁止发言
只看该作者 板凳  发表于: 2013-04-20
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奈何桥一游
一级士官
只看该作者 地板  发表于: 2013-04-20
楼主是个极有生活情趣的人。真佩服你对生活的热爱。你的家人会因为你而感到幸福的。
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荣威车队
三级士官
只看该作者 地下室  发表于: 2013-04-21
回 1楼(没心没肺) 的帖子
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辛集惠友
三级士官
只看该作者 5楼 发表于: 2013-04-21
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媒体
三级士官
只看该作者 6楼 发表于: 2013-04-21
      
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滹沱野叟
四级士官
只看该作者 7楼 发表于: 2013-04-21
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