葱爆羊肉 [复制链接]

原料:羊腿肉（净，２００克）可用羊肉片代替、大葱（２００克）、大蒜头（１瓣）、花椒粉（少许）、酱油（５０克）、盐（少许）、醋（少许）、香油（５０克）。

一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；大葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。
二、将大葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油,醋起锅.

这个菜我经常做的。葱爆牛肉也不错，花上5块钱，可以炒两盘。喜欢吃辣的，可先用辣瓣酱炝锅。炒牛肉关键是：不要用荤油。武火爆炒几下即可出锅，时间一长就老了。

学习学习

我还是比较喜欢羊肉的

这个菜我还是比较喜欢

喜欢吃辣的放些辣椒也不错！