辛集的小吃不计其数,其中以豆腐脑最为平常.每天早上一碗豆腐脑2根油条,成了我一成不变的习惯.今天拣一些有特点的说说. ;p?42rCIcl
先说豆腐脑制作,把豆浆煮热,点少许卤水(点多了就成老豆腐)自然放至半小时,就成了又白又嫩的豆腐脑了.辛集的豆腐脑可说是五花八门. JI{OGr
第一种 很普通的一种 用花椒等原料调好的汤,和豆腐脑兑着吃.很简单也很受大家欢迎,可是现在卖的少了,西华路回民卖馅活的地方有,来2个馅活1碗豆腐脑,花2,3块钱又好吃又省钱. {7j6$.7J$&
第二种 老豆腐 制作的时候卤水点多一点自然放至半小时,口感比豆腐脑稍粗,但是可以清热去火,用韭菜花 蒜泥 当作料 味道也不错 老年人偏爱一点 而且价钱比豆腐脑便宜 5毛钱一碗 在育红街与西华路交叉口出有卖 很实惠 &m