真正的老猫肉要吃时一般有以下几种方法，一是干吃。用切菜刀直接把浑身泛着白盐星星的老猫肉切下一块，此时入口犹如蚂蚁啃骨头，一次只能吃一点点，但余香满口；二是湿吃。先把老猫肉在凉开水里泡上十来个钟头，此时老猫肉浑身黑里透红软软的，或丝或块或条拌点香油尤佳；三是蒸吃。蒸卷子时，把老猫肉切上半碗再在碗里倒满凉水然后放到蒸卷子的笼屉上，卷子熟了老猫肉也熟了，把碗里的水倒去，再以香油芫荽佐料，一口白卷子，一口老猫肉，岂不美哉？ &9Xhl''
老毛肉的做法其实很简单：把腌好的萝卜（腌的时间越长的越好）在太阳底下晒干，当你看到腌萝卜满身起了皱纹瘦身一多半并泛起一层白盐时就差不多做成了，但人们都是把它们收起来继续晾干储存，来年或过更长的时间再享用老猫肉。
