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我爱厨房之一-----图文并茂，自己在家做海鲜，味道不比外面差！ [复制链接]

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荣威车队
三级士官
 
只看楼主 正序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2013-01-18
    今年夏日，一知心兄弟约我喝酒，奈何天气炎热，不知吃什么！踌躇之际，兄弟说：我给你炒海鲜吧！欣然赞许，因为兄弟有一手好厨艺。于是乎，吃饭地点定在了家里，老婆孩子都不在家，我俩可以畅饮畅聊！两个人吃饭，饭菜毕不须太多，下班后，路过方北海鲜市场，进去采购，6点的光景，都已是收摊的时候了，仔细寻找，才在一家海鲜店里买到了些蛏子和花蛤。 ,pGA|ob  
    回到家，马上着手做饭，哥们的手艺不是吹的，效率也超级快，不到一个小时，饭菜OK，开始畅饮！ 4aBVO%t  
    我也跟着偷师学艺的学了一招在家炒海鲜的法子，发上来，与大家分享一下！ !o_eK\p  
Ti_G  
    海鲜买回来之后，需要用盐水泡一泡，让其吐吐沙子，如果有粗盐最好，没有粗盐也就只能用食用盐代替了！ EwFq1~  
L@6]~[JvP  
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    泡半个多小时后，就可以下水煮一下了，煮过之后的花蛤基本上就都张开了，吃的时候也方便。当然煮的最终目的是要把它煮熟，因为后面炒主要是让其入味！ ?z l<"u  
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Y!_c/!Tx  
    家中做法与饭店不同，因为没有那么多的调料，即便如此，家中常规的调料照样可以做出美味的炒海鲜。葱姜蒜是必不可少的，还有干辣椒，耗油，酱油，白糖，盐 jmaw-Rx  
O$m &!J  
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烹制第一部就是炸辣椒！ *p\Zc*N;%  
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之后放入姜和蒜翻炒！ 63Gq5dF  
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放一勺糖，放一勺食盐！ &DGz/o  
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放入耗油和酱油，不必过多，少许即可！ 8uLS7\,$z  
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之后迅速翻炒均匀，以开始冒泡为准！ kG!hqj  
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    然后就可以倒进煮好的花蛤，开始翻炒！火候嘛！大火爆炒就可以了！一两分钟就可以出锅！出锅前记得放葱！ r.zgLZ}3&V  
g*YA~J@  
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炒好的花蛤，就等着往盘子盛了！ Il&7n_ H  
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*(q?O_3,b  
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新鲜出炉的炒海鲜！色泽还不错吧！嘿嘿！ E\s1p: %  
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|a#ikY _nd  
    蛏子也是同样的炒法，哥们说，咱们炒着菜和饭店不一样，不是为了凑数呢，于是乎，炒完后把已经掉了的壳就都捡出来扔掉了，所以两斤蛏子最后刚好盛了一盘，就这我俩都没吃完，最后倒掉了一大半！ ez[x8M>  
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f7Nmvla[q  
(E00T`@t0i  
再来个素菜！一会清口用！ Ul]7IUzsu  
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三个菜10分钟，好快的速度！那句话怎么说来着？不想当不想当厨师的裁缝不是好司机。 ^#Q -?O  
ly*v|(S&  
L@AFt)U  
H(76sE  
    最终本想做个拍黄瓜，后来一想，索性就切成条吃吧，因为我实在等不及那鲜美的味道，催促着要开席！ J.4U;A5  
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]9/A=p?J@  
mKO~`Wq%@  
    喝好酒必用好杯，古有云：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催！葡萄美酒是没有的，但是夜光杯还是有一套！好杯好酒好兄弟！ 54>0Dv??H  
lD[@D9  
O]=jI  
    酒杯很少用，一般几个好友来的时候才拿出来，杯壁很薄，人多就容易喝多，喝多就容易一失手成千古恨，哈哈！所以至今有几个杯子一直没用过，上面标签都没撕下来！取出两个，斟上美酒，开喝了！ @U5gxK*  
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<zn)f@W  
    在后面的事情，无非就是开怀畅饮！无所不谈。此处省略一万字！呵呵。 q/I( e  
!P EKMDh  
    此贴到此结束，炒海鲜简单的家庭做法，希望能给大家帮助，在家里来了亲朋好友，一道简单而不简约的炒海鲜，相信一定会让您的餐桌丰富起来！ !fn%Q'S  
2h51zG#qd  
 H<i!C|AF  
    对于厨房那点事，我也是初学的皮毛而已，让众位见笑了，各位看官如有更好烹饪方法可发上来，大家共享交流！ 7A(4`D J  
C@`#@1X  
 mL`8COA  
另：本人级别尚低，不能一一回复各位，还请见谅！ zqNzWX  
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1095876508
二级士官
只看该作者 54楼 发表于: 2013-04-15
放马过来
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荣威车队
三级士官
只看该作者 53楼 发表于: 2013-04-11
回 45楼(xxyyzz) 的帖子
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荣威车队
三级士官
只看该作者 52楼 发表于: 2013-04-11
回 51楼(飞舞的雪) 的帖子
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嫣嫣然
列兵
只看该作者 51楼 发表于: 2013-03-16
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飞舞的雪
列兵
只看该作者 50楼 发表于: 2013-03-15
人生得意须尽欢，莫使金杯空对月。好月、好景、好酒。
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梦想星夜
列兵
只看该作者 49楼 发表于: 2013-03-15
这个完全可以转载，我喜欢
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yaohui409
列兵
只看该作者 48楼 发表于: 2013-03-15
做美味的过程也是一种享受
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