1楼：要点：炒菜时菜的全部卤汁被主料吸收后，才可出锅。
4.电炉、平底锅炒肉片的诀窍
如果 ..

2楼：小苏打粉：以适量小苏打腌浸肉类，可使肉质较松滑嫩。
豆豉：干豆豉用前以水泡软，再切碎使 ..

3楼：2、怎样识别江河鱼和湖水鱼？
江河鱼因其生活在流动着的较干净的活水中，所以鳞片薄，呈灰 ..

4楼：七、馒头在蒸制前要经过饧面，冬季约一刻钟，夏季可短些；
八、要使馒头坯保持一定的温度和 ..

5楼：3、着味的调味品要根据烹调方法而灵活运用。如醑糟汁，酱油，极易在炸制时使原料上色，使成菜的 ..

6楼：大长知识!谢谢!

7楼：怎的一个“好”字了得！！！

8楼：　　

　　　好家伙　看的我的头都大了　

9楼：文字

10楼：真不错，长学问，谢谢了！

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